Biscuiți cu petale de trandafiri

Pentru că urmează Paștele și sezonul vară, m-am gândit că biscuiții aceștia vor avea succes în rândul clienților voștri sau la o petrecere în familie.

Eu îi pregătesc de mulți ani și sunt apreciați de fiecare dată, nu doar pentru gustul lor interesant, dar și pentru aspectul lor delicat.

Biscuiții pot avea orice formă. Flori, păsărele, puișori, iepurași, ouă, sau rotund cu margine dantelată. Toate arată minunat.

Arată cel mai bine dacă le aranjăm pe platou sau într-un pachet mai mare, împreună cu câțiva biscuiți decorați sumar.

Mie îmi place să pun între ei și câțiva trandafirași întregi. Astfel, cei careprimesc cadoul vor ști că am folosit petalele trandafirașilor la prepararea biscuiților. Pe lângă asta, vor parfuma pachetul.

Găsiți boboci de trandafiri uscați pe siteurile care vând ceaiuri sau condimente.

Eu prefer marca Sonnentor, pentru că au un control al calității foarte bun.

Acum, că le-am făcut atâta reclamă, putem să trecem la muncă.

Ingrediente:

Făină - 500 gr

Praf de copt - 1 plic

1 praf de sare

Zahăr pudră - 300 gr

Unt 82% grăsime - 250 gr

Ouă mărime L - 2

Coajă rasă de la 2 portocale

Apă de trandafiri - 1/2 linguriță

Petale de trandafiri - 3-4 lingurițe pentru decor

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Aveți mare grijă cu apa de trandafiri, să nu puneți prea multă, că biscuiții vor avea gust de parfum.

Mod de preparare:

Mixați energic untul, până devine spumos.

Adăugați zahărul pudră și mixați iar, până obțineți o cremă pufoasă, apoi încorporați ouăle, pe rând.

Amestecați ingredientele uscate (făina, praful de copt și sarea).

Încorporați ingredientele uscate în crema de unt, în două tranșe.

Adăugați apa de trandafiri și coaja rasă de portocale.

Împachetați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de o oră.

Întindeți o foaie cu grosimea de 4-5 mm, în funcție de cât de crocanți vreți să fie biscuiții.

Mărunțiți între degete petalele de trandafiri, ca să fie pregătite pentru presărare. Dacă folosiți boboci de trandafiri, luați doar petalele.

Puneți aluatul in folie alimentară si lăsați-l să se odihnească in frigider timp de o oră.

Întindeti o foaie cu grosimea de 3-5 mm, între 2 foi de copt sau între folii de celofan.

Biscuiții vor fi cu atât mai crocanți cu cât întindeți foaia mai subțire.

Presărați petalele de trandafiri mărunțite în grupuri mici. Treceți peste ele cu sucitorul, să se prindă bine de aluat.

Decupați formele dorite, apoi coaceți biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180 gr.C sau la 170 gr.C în cuptorul cu ventilație.

Acest aluat trebuie să fie rece când îl întindem. Drept urmare, nu se frământă.

Strângeți aluatul rămas după decupare și răciți-l înainte să-l întindeți din nou.

Biscuiții se deformează dacă lucrați cu aluatul la temperatura camerei.

Timpul de coacere variază între 8 și 12 minute, în funcție de grosimea aluatului și de mărimea formelor.

Biscuiții sunt copți când au culoare aurie. Dacă apăsați ușurel cu degetul un biscuite, își revine.

Nu puneți biscuiții foarte aproape de marginea tăvii, pentru că cei de pe margine tind să se rumenească prea tare.

Lăsați biscuiții să se răcorească în tavă câteva minute, apoi mutați-i pe un grătar ca să se răcească complet.

Păstrarea biscuiților:

Biscuiții pot fi păstrați 1-2 săptămâni într-un loc răcoros, în cutie închisă sau împachetați în pungi din celofan.

Eu apăs ușor minidecupatoarele pe biscuiți înainte de coacere. Arată mult mai drăguț decât biscuiții simpli.

Vă îmbrățișez și vă doresc mult succes!